向日葵是一种既耐热又耐寒的作物，因为它总是想着太阳那一头的方向，所以因此得名。它是一年生的草本植物，根茎粗壮并且很结实。它们的幼苗比较能耐旱，所以整个幼苗期到开花的时候对于水分的需求都比较少，向日葵对于环境的适应能力非常强，所以一般土质的土地都可以进行种植，种植向日葵的土壤酸碱度ph值要保持在5.5左右。
在向日葵种子挑选上要选择品质良好、产量比较高的种子，种子的的颗粒要饱满，它们的形状和大小要保持一致。在种植之前需要先处理一下种子，这样可以提高它们的发芽率。先把向日葵种子在阳光下晒2~3天，在晒种子的这段时期需要时不时的翻动一下种子。
晒完种子之后使用锌硫磷和水稀释之后把种子放在里面进行浸泡，这样可以对种子进行杀菌，在之后种植的过程中对于向日葵的一些病害可以起到预防的效果。向日葵的播种方式一般使用穴播的方法。洞穴的深度大约在5~6m，每亩播种种子1~1.5kg，每个洞穴播种4~5个向日葵种子，每一个植株的距离保持在0.6m。每亩种植1400株向日葵为宜。
等到向日葵的幼苗破土而出之后为向日葵的幼苗期，向日葵的幼苗期大于有2个月左右的时间，它在幼苗期的时候在地上这部分的生长速度比较缓慢，主要的生长是在根茎的部分。这个时候地上部分的生长能力比较脆弱，所以需要进行肥料的追加，可以对幼苗施加一些叶面肥料。
向日葵幼苗时期主要的害虫有天蚕、蛐蛐、潜叶蝇等等，这样害虫会啃食向日葵的嫩芽还会把幼苗咬断，这样很容易造成幼苗的死亡，对于这些害虫可以使用辛硫酸、甲胺磷等兑水对向日葵进行喷洒，或者可以使用黑光灯、糖醋液对害虫进行诱杀。向日葵幼苗时期主要的病害是霜霉病，一般表现是向日葵的叶背上出现白色的绒线状物质，可以使用甲霜灵或者是双效灵水进行防治。
向日葵出现花蕾的时候就是向日葵的现蕾时期，这个时期的时间大约为3个星期左右。这个时期是向日葵生长最旺盛的时候，所以需要及时的追加肥料，还要进行合理的浇水工作。当然在肥料中需要注意增加适量的微量元素，每天都要定时的进行浇水。在向日葵的现蕾时期结束之后，就进入了向日葵的开花期，这段时期比较短，一般在10天左右，花开的时间也不会超过一个星期。
在这个时期我们需要做好授粉的工作，一般是靠昆虫的活动或者是风进行授粉，但是如果遇到比较干旱的天气，这样会大大影响到向日葵的授粉，最后影响授精。所以也可以使用人工授粉的方法，在授粉的时候使用软扑轻轻的对花盘进行摩擦。
向日葵授粉成功15天之后，就进入到了向日葵籽粒的形成时期了。在这个时期要多注意天气的变化情况，预防雨季对于向日葵籽的形成，做好昼夜温差的控制，浇水的量也不要太多，可以防治影响到向日葵正常的生长。