早春大棚芹菜肉质细嫩，少纤维，品质好，深受市场欢迎，大棚春季栽培芹菜，一般要在土壤化冻深度达15厘米左右时才能定植，定植时苗龄以60～70天为宜，株高10～13厘米，具有4～5片叶。
1、品种
宜选择较抗寒，抽薹晚、生长势旺盛，品质好，不易空心，光泽度好，适于春季栽培的品种。如北京沃瑞亨种业的西芹品种，哈莉特、爽格西芹、卢瑞卡西芹等。
特征特性：
最新引进法国西芹资源，中早熟品种，抗病，株高80厘米左右，叶柄黄绿色，纤维少，实心，有光泽，单株重0 .5-1.5公斤，适宜露地及保护地栽培，定植后80-85天收获，亩产达l万公斤，市场销量好，深受客商的欢迎。
2、育苗
采用大棚育苗的西芹，可在1月底至3月初分期播种。露地播种育苗的，在2月份至4月中旬选晴天播种为宜。在此期播种，气温低，播种前应先在25℃水中浸种24h，再在15~20℃的条件下催芽,一般7天左右即可露白。大棚育苗应提前覆膜提高温度，畦内10cm地温达到10℃以上即可播种。播种后苗床上还要覆盖薄膜或小拱棚，晚上加盖遮阳网，出苗前棚内温度可适量偏高，促进早出苗。出苗后，白天注意通风降温，不超过25℃，防治“高脚苗”和病害发生，夜间最好不低于8℃。这样有利于壮苗，还可以推迟春化阶段的通过，减少或延缓芹菜先期抽薹的风险。不论在大棚还是露地直播，均应在晴天视苗情加强肥水管理。
3、定植与管理
直播芹菜为了防止秧苗密集徒长，应在苗出齐后和1~2片真叶期间间苗2次。大棚育苗西芹，3月中旬至4月下旬露地10cm地温稳定在5℃以上时定植，2月下旬至4月中旬露地直播不移栽，5月上旬至6月上旬间拔苗定植。定植和定苗的株行距为10*10cm，选大苗分级栽植，栽后定苗水。每亩定植约3万5至4万株。
病虫害防治，斑枯病是芹菜的常见病害，用75%的百菌清或70%的甲基托布津600倍液，每5天喷一次，可防治斑枯病，蚜虫和红蜘蛛是芹菜的最大虫害，可用三氯杀螨醇1000倍液防治。
4、采收
春芹菜生长期间是一个由低温到高温的过程，容易使植株通过春化而抽薹。因此一定要在抽薹前及时采收上司，以免降低品质。一般在5月至6月下旬陆续采收上市。